Tessék itt egy klasszikus XD
Diós és mákos bejgli kelt tésztából recept
Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 1 tojás
- 2 dkg élesztõ
- 2 evõkanál porcukor
- 1,5 dl tejföl
- késhegynyi só
Mákos töltelék:
- 25-30 dkg darált mák
- 20 dkg porcukor
- 1 dl tej
- 1 nagyobb citrom reszelt héja
- 2 maréknyi mazsola
- 1 cs vaníliás cukor
- 2 ek rum
Diós töltelék:
- 25 dkg darált dió
- 20 dkg porcukor
- 1 dl tej
- 2 marék mazsola
- ha nagyon száraz a töltelék 1 evõkanál tejföl
Elkészítése:
Felfuttatjuk az élesztõt a tejben egy teáskanál cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a puha vajat, a tejfölt, a felfuttatott élesztõt, a pici sót és jól összedolgozzuk, azaz sima tésztává dagasztjuk. Félretesszük és letakarva kelesztjük.
Közben elkészítjük a töltelékeket, összekeverjük a hozzávalókkal figyelve arra, hogy megfelelõ keménységû (lágyságú) legyen mind a dió, mind a máktöltelék.
Ha megkelt a tésztánk, lisztezett deszkára borítjuk és négy cipóra osztjuk. Kinyújtjuk egyenként a cipókat téglalap alakúra, rákenjük a tölteléket, a két rövidebb szélét üresen hagyjuk, ezt behajtjuk és feltekerjük. A hajtás szélek lehetõleg a tészta aljára kerüljenek.
Sütõpapírral bélelt tepsibe helyezzük a rudakat, tojással lekenjük a felületüket, majd ismét megkelesztjük. Újra megkenjük a tojással, villával megszurkáljuk és 180 fokra elõmelegített sütõbe helyezzük. Barnás-pirosra sütjük, ha kihûlt, ujjnyi vastagságúra szeleteljük. Porcukrozható, de ez el is hagyható!
Tipp:
Tapasztalatom: a töltelék összeállításánál ügyeljünk arra, hogy nehogy sok tej kerüljön bele, mert akkor lágy lesz és nehezebben kezelhetõ. Ugyanez vonatkozik dióra, mákra egyaránt.