Csipetnyi olasz varázslat – carbonara házilag, villámgyorsan
Hozzávalók, három személyre:

2 tojás sárgája

2dl f?z?tejszín

5 ev?kanál reszelt kemény sajt – parmezán vagy amit lehet kapni zacskóban/dobozban reszelve is finom, plusz némi extra sajt ízlés szerint a tészta tetejére

3 gerezd fokhagyma

200g szeletelt bacon, apróra vágva

Másfél dl száraz fehérbor

Egy fél leveskocka

Friss petrezselyen a tetejére ízlés szerint

Penne- vagy masnitészta dukál hozzá!

Tegyünk fel egy nagy adag sós vizet forrni a tésztának. A zúzott fokhagymát és a nagyon apróra fevagdosott bacont pici olivaolajon megpirítjuk, majd felöntjük a borral, elforraljuk az alkoholt bel?le. A tejszínt, tojás sárgáját és a reszelt sajtot elkeverjük egymással, feketeborsot törünk rá. Amikor az alkohol elforrt a borból, feloldjuk benne a leveskockát és felöntjük egy-másfél deci vízzel, pár percig forraljuk. Amikor a tésztaf?z? vizünk is lobog, beleborítjuk a tésztát három f?re, és amint újraforr, visszatérünk a feltétünkhöz: felöntjük a boros-leveskockás-baconös levet a tejszínessel, és addig f?zzük közepes lángon amíg a tészta f?. Nem feltétlen s?r?södik be azonnal, nem kell félni t?le, ahogy kikerül a tényérra kicsit h?l és tökéletes állaga lesz. Sóval vigyázzunk mert a leveskocka és a bacon is sós, és a tésztát is sós vízben f?ztük! Forrón tálaljuk pici parmezánnal, friss petrezselyemmel a tetején.

Jó étvágyat!