Karácsonyi édességek

[Cherry]

Brownie Karácsonyra




Karácsonyra adj karácsonyi formát azoknak a sütiknek, amiket az év más idõszakában is el szoktál készíteni. Itt egy ötlet, hogyan csináld.



Hozzávalók:
- 350 g magas kakaótartalmú étcsokoládé darabokra törve
- 250 g sózatlan vaj darabokra vágva
- 3 nagy tojás
- 250 g sötét, nyers nádcukor
- 85 g finom liszt
- 1 teáskanál sütõpor

Díszítéshez zacskós cukormáz díszítõ drazsé, cukor rúd.

Melegítsük elõ a sütõ 160 fokra (légkeveréses sütõt 140 +C-ra). Vajazzuk ki és béleljük ki sütõpapírral egy tepsi alját.

Olvasszuk meg, és keverjük össze a csokoládét és a vajat, majd hagyjuk lehûlni.

Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg sûrû, fényes és homogén massza lesz a keverék.

Óvatosan forgassuk bele az olvasztott vajas csokoládét, azután szitáljuk bele a lisztet és a sütõport, majd óvatosan keverjük simára.

Simítsuk az elõkészített tortaformába, és süssük 30-35 percig, vagy amíg érintésre szilárdnak érezzük.

Vágjuk fel a sütit háromszögekre, majd díszítsük fel a szeleteket karácsonyfának.

Jó munkát, vidám díszítgetést!

[Latifa]

Fahéjas gyümölcskenyér csokoládéval

Hozzávalók:

• 30 dkg vaj
• 30 dkg kandírozott gyümölcs
• 25 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 10 dkg porcukor
• 7 tojás
• 5 dkg mandula
• 1 csomag sütõpor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kiskanál fahéj

Elkészítés ideje:

90 perc.

Elkészítés mente:

A kandírozott gyümölcsdarabokat és a mandulát vágd egészen apró darabokra, és keverd a lisztbe. A tojásokat egyesével törd fel, majd a cukorral keverd õket habosra. A sütõport és a vaníliás cukrot vegyítsd a lisztbe, és az olvasztott vajjal, a fahéjjal, valamint a citromhéjjal dolgozd össze.

[Cherry]

GESZTENYÉS HAVAS PIRAMISOK (sütés nélkül készíthetõ)

HOZZÁVALÓK és ELKÉSZÍTÉS

- 50 dkg darált keksz
- 20 dkg porcukor
- 4 evõkanál baracklekvár
- 4 evõkanál rum
- 1 evõkanál rumaroma
- 4 evõkanál kakaópor
- tej, annyi hogy ne legyen túl száraz

Töltelék :
- 25 dkg gesztenyepüré
- rum és porcukor ízlés szerint
- annyi tejszín, hogy jól kenhetõ masszát kapjunk

- kókuszreszelék a szóráshoz


A tésztához és a töltelékhez a hozzávalókat összegyúrjuk, ill kikeverjük. A formát enyhén kivajazzuk és szórunk bele kókuszreszeléket.
A kekszmasszából belenyomunk a formába annyit, hogy kitöltse, majd a kúp formával mélyedést készítünk a masszába és a helyét betöltjük a gesztenyekrémmel. Belenyomjuk az alját a kókuszreszelékbe és a tetejét még megszórjuk kókusszal

[Latifa]

Karácsonyi muffin







Hozzávalók 8 darabhoz:

10 dkg vaj vagy margarin
8 dkg kristálycukor
1 vaníliás cukor
csipetnyi só
1 teáskanál reszelt citromhéj
2 tojás 15 dkg liszt
1 csapott teáskanál sütõpor
1teáckanál mézeskalács fûszerkeverék
5 dkg csokoládéöntet
6 dkg mogyorós grillázs
15 dkg porcukor
2 evõkanál citromlé

A díszítéshez zöld élelmiszer színezék, színes konfetti és karácsonyi ostyák és még 16 minyonpapír.

Elkészítés:

Keverjük krémesre a vajat a kétféle cukorral, a sóval és a citromhéjjal, dolgozzuk bele a tojásokat. Szitáljuk rá a sütõporral és a fûszerkeverékkel elkevert lisztet, majd forgassuk bele 1-1 evõkanál kivételével a csokoládéöntetet és a grillázst.
A minyon papírokat rakjuk kettesével egymásba, rakjuk tepsibe, oszlassuk el bennük a tésztát. Elõmelegített sütõben, 200 fokon 20 percig süssük.
Keverjünk mázat a porcukorból és a citromlébõl, ezt ketté osztjuk, az egyiket színezzük zöldre. A muffinokat a két cukormázzal kenjük meg, végül színes konfettivel, a félretett csokoládéöntettel és grillázzsal, valamint a karácsonyi ostyákkal díszítsük.

[Cherry]

Mézeskalács karácsonyfa





A karácsony egyik legszebb szimbóluma közé tartozik a karácsonyfa. Ezzel a recepttel nem csak örökzöldként díszítheti otthonod, hanem süteményként is.

A karácsonyfa alapja a mézeskalács tészta.

Mézeskalács receptje:


Hozzávalók:

1 kg liszt
4 dl porcukor
2 kávéskanál szódabikarbóna
2 kávéskanál fahéj
2 kávéskanál õrölt szegfûszeg
csipet só
10 margarin
3 egész tojás
2 és fél - 3 dl méz
+ ha díszítjük: egy tojásfehérje
6 evõkanál kristálycukor


Elkészítés:

A porszerû anyagokat összekeverjük, belemorzsoljuk a margarint. A közepébe öntjük a mézet, beleütjük a tojásokat, és az egészet jól összedolgozzuk. (Elõfordulhat, hogy a méz kicsit nehezebben veszi fel a lisztet, ezért a liszt egy kis részét az elején félretesszük, és a kidolgozáskor gyúrjuk a tésztához.) A deszkát bõven meglisztezhetjük. Arra figyelni kell, hogy ne legyen túl lágy a tészta, mert akkor túlságosan megdagad a sütõben, "elfolyik" a forma, és ráadásul lukacsos lesz a sütemény felülete. A tésztából vágjunk egy kisebb darabot, és alaposan lisztezett deszkán két-három milliméter vékonyra nyújtsuk ki. Kiszaggatjuk vagy kivágjuk a formákat, és vékonyan kizsírozott, kilisztezett tepsibe rakjuk. Közepesen forró sütõben sütjük, de vigyázni kell hogy meg ne égjen, mert nagyon gyorsan sül. A sütések között a tepsit nem kell újra bezsírozni, csak esetleg egy kicsit meglisztezni.
A kisütött formák felületét cukormázzal díszíthetjük. Ehhez csipet sóval felverünk egy tojásfehérjét. A kemény habhoz mintegy hat-hét közepes kanálnyi cukrot keverünk. A cukorhab egy kis részét nejlonzacskó sarkába töltjük. Ezután a zacskó sarkára vágunk egy kis lyukat. A díszítésbe bevonhatjuk a család apraja nagyját, jó kis karácsonyi hangulatot teremthetünk vele.

Miután elkészítettük a mézeskalács tésztánkat, neki is kezdhetünk a karácsonyfa készítésének. Tíz csillagra lesz szükségünk, úgy, hogy a csillagok csökkenõ méretûek legyenek. Szupermarketekbe lehet kapni különbözõ méretû tészta szaggatókat, de ha mégsem lenne kéznél, akkor sütõpapírból készítsünk sablonokat, tegyük a tésztára és késsel vágjuk ki a sablon körül. Ha már meg van mind a tíz csillag, akkor tegyük be az elõmelegített sütõbe. Közbe készítsük el a díszítéshez szükséges mázat. A karácsonyfát úgy kell összeállítani, hogy a legnagyobb csillag tetejét kenjük be mázzal és ragaszuk rá a következõ csillagot csökkenõ sorrendbe és folytassuk, így tovább, az utolsó csillagnak a tetejét ne kenjük be mázzal, majd csak készítsünk rá valami szép kis díszítést. A fenyõfánk széleit kis pöttyökkel is díszíthetjük akár.